大小劉老師的自然試題園地

答案

B

解析

本題主要是問蛋白質經酵素分解後，可產生胺基酸的觀念。

蛋白質食物會在人體消化道中，經消化腺分泌消化液，內含消化酵素，分解為小分子胺基酸，再被吸收利用。所以X物質是酵素，小分子(以●表示)是胺基酸。

(B)選項， X：酵素， ●：胺基酸，是正確表示方式。

所以答案選B。

解題技巧

本題中的關鍵詞「蛋白質食物在人體消化道中，經X物質初步分解為小分子(以●表示)」，蛋白質食物會在人體消化道中，經X物質(酵素)分解為小分子●胺基酸，再被吸收利用。

知識節點

消化作用

原理

一、人類的消化系統可分為兩大部分：

1.消化管：口腔 → 咽 → 食道 → 胃 → 小腸 → 大腸 → 肛門。

消化管管壁的功能：讓食物和消化液均勻混合，並幫助食物推進。

（1）口腔：內有牙齒（咬碎食物）和舌頭（攪拌食物和唾液，使其充分混合易於吞嚥）。

（2）咽、食道：藉由管壁的運動使食物往胃移動。

（3）胃：位於橫隔膜的下方，可儲存食物，消化蛋白質。

（4）小腸：分解食物和吸收養分最主要的地方。

（5）大腸：吸收水分，使食物殘渣去除大部分水分形成糞便。

（6）肛門：排遺。

說明：小腸內壁有絨毛，可增加吸收養分的面積，最後不能被消化吸收的食物殘渣送到大腸，吸收水分後，食物殘渣形成糞便，經由肛門排出。

2.消化腺：唾腺、胃腺、肝臟、胰臟和腸腺。

消化腺功能：分泌消化液，內含消化酵素，加速食物分解。

（1）唾腺：在口中，唾液中的酵素可以初步分解澱粉。

（2）胃腺：在胃壁中，含有鹽酸可防止食物腐壞，可幫助胃蛋白酶分解蛋白質。

（3）膽汁：膽汁沒有消化酵素，但是可以將脂質經乳化作用而變成較小的脂肪球，使脂肪的表面積增加，方便其他酵素作用。

（4）胰液：由胰臟分泌，含有分解澱粉、蛋白質、脂質的酵素。

（5）腸液：小腸壁的腸腺所分泌，其內所含的酵素可進一步消化澱粉和蛋白質。

二、消化作用：將大分子如醣類、蛋白質或脂質，將其分解成小分子如葡萄糖、胺基酸、脂肪酸和甘油來吸收的過程，稱為消化作用。

三、代謝作用：細胞會利用養分來進行代謝作用（生物體內，物質分解及合成的現象）。

舉例：1.遇到緊急狀況時，肝糖分解成葡萄糖進入血液中（此時稱為血糖），供給細胞使用。

2.小腸內所吸收的葡萄糖合成肝糖而儲存。