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107國中會考自然科第18題

題目

將酵素甲和澱粉溶液在試管中混合均勻，並定時測量試管內的澱粉濃度。已知試管內澱粉濃度會隨著時間而改變，如圖(十)所示，下列關於甲的敘述，何者正確？

(A)甲主要由葡萄糖組成
(B)甲與澱粉反應後，會被分解成胺基酸
(C)若降低甲的活性，會使澱粉的合成速率變快
(D)若提高甲的活性，會使澱粉的分解速率變快    

答案

D

解析

本題主要是問酵素的性質。

圖(十) 所示澱粉濃度會隨著時間而減少，表示澱粉被酵素甲分解。

(A)選項，酵素甲的主要成分為蛋白質。

(B)選項，酵素甲與澱粉反應後，澱粉會被分解成麥芽糖或是葡萄糖，而酵素甲不會被分解成胺基酸。

(C)選項，若降低甲的活性，會使澱粉的分解速率變慢。

(D)選項，若提高甲的活性，會使澱粉的分解速率變快是正確。

所以答案選D。

解題技巧

本題中的關鍵詞「澱粉濃度會隨著時間而改變」，「圖(十)所示」澱粉濃度逐漸減少，表示澱粉被酵素甲分解，若是提高酵素甲的活性，會使澱粉的分解速率加快，如圖中紅色線所示。

知識節點

酵素

原理

一、酵素（酶）：

1.酵素為生物體內的催化劑，與反應物質之間有如鑰匙和鎖的關係。

2.酵素的主要成分為蛋白質，在適宜的溫度範圍內，酵素的活性隨溫度升高而增大，但是溫度若高於適宜的溫度範圍，酵素很快就失去活性。

3.酵素活性也受到酸鹼度的影響

  舉例：胃蛋白酶在酸性情況下活性較佳。

4.酵素具有專一性。

5.可重複使用。

6.生物體內、外均可作用。