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106國中會考自然科第7題

題目

圖(五)為去汙作用的步驟示意圖，下列哪一個反應可以產生與圖中物質甲相同功能的產物

(A)乙醇＋乙酸　→

(B)碳酸鈣＋鹽酸　→

(C)油脂＋氫氧化鈉　→

(D)硫酸＋氫氧化鈉　→

答案

C

解析

本題主要是問皂化反應。

去汙作用的原理：利用肥皂分子的親油端吸附衣服上的油汙，再利用親水端將油汙牽入水中與衣物分離。

所以圖(五)中的物質甲是肥皂分子，可利用皂化反應製造出肥皂。

皂化反應：油脂＋氫氧化鈉→脂肪酸鈉（肥皂）＋丙三醇（甘油）

(A)選項，乙醇＋乙酸　→為酯化反應，產生酯類。

(B)選項，碳酸鈣＋鹽酸→產生二氧化碳。

(C)選項，油脂＋氫氧化鈉→為皂化反應，產生肥皂，是正確。

(D)選項，硫酸＋氫氧化鈉→為中和反應，產生鹽類。

所以答案選C。

解題技巧

本題圖(五)中的關鍵詞「物質甲滲入衣料的油汙中」，得知物質甲是肥皂分子，可利用皂化反應製造出肥皂。

知識節點

皂化反應

去汙原理

原理

一、製造肥皂的過程：皂化→鹽析→加工。

 1.在燒杯中放入油脂，再加入酒精幫助溶解。

 2.加入氫氧化鈉溶液，加熱攪拌。

 3.此過程稱為皂化，產生脂肪酸鈉（肥皂）。

 4.倒入飽和食鹽水，有固體浮在食鹽水上，用此方法可將肥皂分離稱為鹽析。

 5.肥皂溶液使石蕊試紙由紅色轉變成藍色（鹼性）。

  皂化：油脂＋氫氧化鈉→脂肪酸鈉（肥皂）＋丙三醇（甘油）

  鹽析：倒入飽和食鹽水，分離脂肪酸鈉（肥皂）、丙三醇（甘油），脂肪酸鈉（肥皂）浮在飽和食鹽水上。

二、去汙原理

 1.清潔劑一般包含肥皂和合成清潔劑兩大類。

 2.肥皂與合成清潔劑分子含有親油端和親水端兩部分：

   親油端：由許多碳、氫原子所組成的長鏈。

   親水端：帶負電的原子團。

 3.肥皂與合成清潔劑的去汙原理相同：

  利用親油端吸附衣服上的油汙，再利用親水端將油汙牽入水中與衣物分離。

 4.肥皂在硬水使用時，脂肪酸根離子和水中鎂離子、鈣離子等礦物質結合，產生沉澱物而失去去汙的功能。

 5.合成清潔劑為石油化學工業產品

（1）合成清潔劑在硬水中不會產生沉澱，因此能發揮去汙作用。

（2）合成清潔劑中若含有磷，流入河川會使藻類優養化，所以要選用無磷的清潔劑。

 6水與沙拉油不會混合，但加入清潔劑，可將油、水混合，稱為乳化作用，清潔劑又稱為乳化劑。